かた焼きそばは、 最近都内でも色々とブームになっていて、マツコの番組でも取り上げられたりしました。
基本的に、俺が子供の頃から食べてるのは、 中華麺をあげたものにあんかけをかけたタイプ。
麺が太くて、皿うどんとは全然異なります。
皿うどんの場合は、非常に細いですね。
その他に中華焼きそばとかありますが、こちらは多めの油で、麺を焼いたものになります。
と言うことで、 関東のかた焼きそばを作りました。
近くのスーパーでこのかた焼きそばの太麺が売っていて、 これまでは自分で麺を揚げてたんだけど、めんどくさいのでそれを買ってきて使っています。
なかなかおいしい麺です。
あんかけは、冷蔵庫に残ってた野菜を集めて、 結構多めに作ってかけます。
野菜餡は、時間が経過すると、分離してしまうので、 少し固めに作るのがコツですね。
自分で言うのもなんだけど、毎回作ってて、お店にはるおいしさ（笑）
何回食べてもおいしい。
やめられないです^^
